気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

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§ アジの香草焼き バースデーディナー

▼フルーツの生クリームケーキ
フルーツの生クリームケーキ

少し前の事ですが、家内が誕生日・・・という事で、少しお洒落なディナーを作りました。
本来なら、僕が作るべきなのですが、この処、肺の調子とかが悪くて
まともに動けませんので、申し訳ないけど、家内の食べたいモノの自作メニューです。

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2016/10/04/Tue 20:15:23  食事療法/洋食/CM:12/TB:0/

§ お彼岸 豆腐ハンバーグ

▼お彼岸 おはぎ五種 盛り合わせ
おはぎ

左から、こしあん、きな粉、粒あん、海苔、黒ごま・・・お彼岸の、お供えおはぎです。
子供の頃、母がよく作ってくれたものでしたが、その母も、今年の春 亡くなり
秋分の日ですが、雨とも相まって、どこか寂しい お彼岸の中日 ではありました。

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2016/09/23/Fri 12:58:07  食事療法/洋食/CM:2/TB:0/

§ 新しい食べ方の工夫・・・

▼風呂上がりの人参・りんご・レモンジュースと枝豆
枝豆

風呂上りはビール!と行きたいところですが、泡が跳ね返ってそうも行かず
仕方ないので、人参・りんご・レモンジュースで水分補給ですが

これで、枝豆をちょっと摘まむと、喉が拡がって、食事前の準備運動になります。
もちろん3~4粒を、ゆっくり細かく噛んで潰して、飲み込むんですけどね。


今日は、喉が細くても、比較的食べやすい、鶏モモ肉の香草焼きに
モロヘイヤと生クリームのポタージュ、そしてクロワッサンです。

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2016/07/25/Mon 23:38:18  食事療法/洋食/CM:0/TB:0/

§ イベリコ豚の塩釜焼&砂肝のコンフィ

▼イベリコ豚の塩釜焼
イベリコ豚の塩釜焼

イベリコ豚の塩釜焼・ローズマリー風味 茄子・玉ねぎ・トマトの温野菜添え。
家内の友人に、料理研究家の先生がいて、本場仕込みの料理を戴いてきました。
僕もその「おすそ分け」、という事で、久しぶりに、本格フレンチを楽しみました。

普段は、ちゃんとした料理といっても、食事療法的な材料の工夫とか、
嚥下障害に対応した、食べやすさの工夫とか、あれこれ手を加えていますが
手を加えていない「普通の本格料理」は、久しぶりのお話です。


厚切りだと、さすがにハードルが高そうなので、薄くスライスしてもらいましたが、
食べられるかな?・・・と、思ったけど、とても柔らかくて、美味しくいただきました。

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2016/07/13/Wed 19:15:38  食事療法/洋食/CM:0/TB:0/

§ 茄子のグラタン

▼茄子ミートのグラタン
茄子のグラタンUP

参院選が終わって、いよいよ東京都知事選。ダッカでは、イスラム過激派が台頭し
アメリカでは、人種差別問題による銃撃戦が相次ぎ、イギリスは女性首相が誕生・・・。

のんきに料理記事ばかり書いていて、これで良いのかなぁ・・・などと
思わないではありませんが、ひとは食べないと死んでしまうし
嚥下障害に苦しむ人は山ほど居るけど、対応するメニューの情報は少ない。


特に、喉頭がん×嚥下障害などの記事は、皆無に等しく、ならば、このブログも、まぁ
存在価値があるのかな?とは思う訳ですね。・・・今日は、茄子ミートグラタンです。

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2016/07/12/Tue 19:30:21  食事療法/洋食/CM:0/TB:0/
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