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気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

§ ムニエルじゃない舌平目。

▼舌平目のガーリックバター風味
舌平目のガーリックバター

舌平目は、カレイの仲間で、平目とは関係のない魚・・・と云う事なんですが
さて、料理するとなると、まずはムニエル、それから?・・・はて、、、という事で

嚥下に障害があっても食べやすく・・という方向で、あれこれ 考えてみました。
単に塩焼きとか、煮付けでは芸がなく、第一、普通のカレイでやった方が美味しい。


カルパッチョやブイヤベースには身が薄くて向かないし、香草焼きには、少し淡泊・・・
となると、・・・と云う事で、思いついた<舌平目のガーリックバター風味>です。

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2016/05/30/Mon 23:23:23  食事療法/洋食/CM:0/TB:0/
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