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気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

§ アジフライ

▼アジフライ
アジフライ

どこにでもある、ごく普通のアジフライですが、嚥下障害のある僕でも、これが案外と
食べやすくて、美味しいモノです。考えられる理由としては、まず、揚げ物なので

油が文字通り「潤滑油」の働きをする事。さらに、パン粉が脂を吸ってコロイド状になり
パサつく魚を包み込んで嚥下をスムーズにしてくれる事のように思いますが


油だけだとべたついて、しつこくなりがちな味も、衣が上手く働いて、さっぱりと
食べやすくなる事も大きいように思います。・・・香ばしくて、美味しいですよね(笑)。

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2016/09/29/Thu 19:52:28  食事療法/和食/CM:0/TB:0/
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