気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

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§ 訂正「芋名月」⇒「栗名月」

僕も知りませんでしたが、十月の十三夜の月を
「芋名月」と称して、小芋を備えて祝うのだそうです。

…と、書きましたが、よくよく調べてみますと
旧暦の八月十五日(新暦では9月の満月の日)を「芋名月」と呼び
旧暦の九月十三日(今月の十三夜)を「栗名月」または「豆名月」と呼んで
祝う風習があり、どちらか片方だけ(往々にして十五夜のみ)を祝う事を
「片見月」と読んで忌み嫌った…のだそうです。


芋名月(十五夜)には里芋の衣かつぎを供え
栗名月(十三夜)には栗や豆、米粉で作った団子を供えた…という事なので

▼栗名月のお供えは、買って来たお団子で…
芋名月 御供え

芋は「お供え」じゃなくて「添え物」ですよね(苦笑)

とはいえ、本来は「衣かつぎ」とするところですが
二人家族では面倒…と、小芋の炊き合わせです。


ついでに言うと、その両方を合わせて「お月見」と言うのだそうで
片方だと、願い事をしても聞いてもらえないのだそうです。
(一説によると、一見の客を野暮とする遊郭の習慣から…
 だそうですが、これは、ちゃんと調べましたから、ホントのようです)

▼炊き込みご飯
炊き込みご飯

めっきり寒くなりました。…まっ、名月の由来はともかく
炊き込みご飯が美味しい季節ですね。


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      ありがとうございました。
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▼芋名月:小芋の角煮風
芋名月

小芋と豚バラ肉を炊き合わせにした
新作ですが、ちょっと変わった炊き合わせです。
う~む、若い人向きですね(苦笑)

▼サバの味噌煮
サバの味噌煮

これまであまり登場しなかった献立ですが、サバの味噌煮。
たまには濃い味も良いか…って事で
久々の登場ですが、一応味噌は<減塩仕様>です。

▼炊き込みご飯
炊き込みご飯

そして、きのこや根菜たっぷりの炊き込みご飯。
思わず「お代わり!」の秋ですね(笑)

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▼きのこの味噌汁
味噌汁

みそ汁は、シンプルにしめじとワカメ。
…と、ここまで全部「茶色」のおかずなので、塩分も気になりますが
塩は、塩分半分の「やさしお」
味噌も「減塩タイプ」でコントロールしています。

▼冷や奴
冷や奴

せめて冷や奴の白にネギの緑…なんですが
これも「おかか」で、やっぱり「茶色」ですね。
(…え~っと、これも減塩醤油です)

▼グリーンジュース
グリーンジュース

それでも、ネギの青さに加え
おひたしやサラダ代わりのグリーンジュースがあるから大丈夫。


小松菜が一把に、両手いっぱいのキャベツ&セロリが1本。
オレンジが1個に、大ぶりの梨半分を加えた、甘くて飲みやすく…
ビタミン&ミネラル、そして酵素たっぷりの絞りたてジュースですね。

本日も、ご愛読ありがとうございました。

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     ありがとうございました。

▼先月の十三夜の月(参考)
十三夜の月 参考

…で、肝心のお月さまなんですが、生憎の曇り空で少し残念。
という訳で、先月の十三夜のお月さまの映像です。

▼十三夜の月(先月の十三夜・撮影)
十三夜の月

十五夜(満月)に比べると、ちょっと欠けているのが十三夜の月なんですが
その辺りの「未完成を愛でる」というのが風情というものでしょうね。

▼炊き込みご飯
UP炊き込みご飯

そして、また「茶色いメニュー」が並び始めるのが「秋」というもの。
新米の炊き込みご飯、本当に美味しいものですよね(笑)

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2013/10/20/Sun 01:20:30  食事療法/和食/CM:0/TB:0/
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