気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

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§ 菜の花のパスタ&レシピ

▼菜の花のパスタ
菜の花のパスタUP

この時期、必ず食べたくなる「菜の花のパスタ」です。
本来はベーコンたっぷりで作りますが、がん対策の食事療法メニューですから、
今回は、細かく刻んで「出汁程度」に控えてあります。

菜の花のパスタは、スープパスタの一種ですから
パスタは1.6程度。菜の花は、香りとシャキシャキ感を残して仕上げる
…のが重要ですが、さっぱり判っていないお店も多く


今回は、へたなパスタ専門店よりは、はるかに美味しいレシピを
こそっとお教えすることに致します(笑)


★続きは後半。↓ ランキングにご協力下さい。
      ありがとうございました。
       続きを読まれる方は ↓ から
 
▼菜の花のパスタ
菜の花UP

第一のコツは、菜の花を湯掻いたりしない事。
せっかくの春の香りがすべて飛んで、食感もだいなしのクタクタで…、
何故、そんな事をするのか、さっぱり判りませんが

そうした作り方は、実はパスタの仕上げ方そのものに「問題」がある訳で
その辺りの作り方を、僕はノートに記していました。


▼菜の花のパスタ レシピノート
菜の花のパスタ レシピ

写真をクリックして、拡大してご覧いただければ読めると思いますが…
もちろん自分の為ではなく、このパスタを娘に残す為です。


何故って?、僕は喉頭がんのステージⅣで、一度は余命宣告された身の上
適切な治療と食事療法のおかげで、何とか生き延びてはおりますが
「そういう覚悟」だけは、一応ある…という事なのですね(苦笑)

▼菜の花のパスタ
菜の花のパスタ

今回、久しぶりにそのノートを取り出して
試しに家内に作ってもらったら
右ページのイラストと同じパスタが、目の前に出来上がりました(笑)

ご来訪の証しに ↓ このあたりでクリック。
     

▼菜の花のパスタDISH
菜の花のパスタDISH

長い事生きてますから、それなりに「いろんなお皿」は所有しておりまして
今回は、少し変わったパスタ皿に盛り付けてみましたが、いかがでしょうか?

▼パスタの基本
パスタの基本

さて、肝心のパスタの作り方の「基本」は、このページに書いてあり
この最後の「パスタは指定時間より1分短く」茹でて
残り時間は、具材とスープの中で煮立てて仕上げる…というのはミソ!

▼菜の花のパスタ スープ仕立て
菜の花のパスタ DISH

この、フライパンの中でスープを作ってパスタを入れる…というタイミングで
生の菜の花を入れる…というのが、コツなんですが
まぁ、その辺りは、二つのページで読みといてくださいね。

▼ゲルソンジュース
ゲルソンジュース

え~、がん患者の為の食事療法レシピですから
当然ながら、酵素たっぷりのゲルソンジュースが付いています。
美味しく治して、再発・転移も防いで行きましょう!

本日も、ご愛読ありがとうございました。

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     ありがとうございました。

関連記事としては以下の二つがあります。写真解説で解かり易く作っています。
「菜の花のパスタ」<http://gandam4d.blog8.fc2.com/blog-entry-132.html
「菜の花ラーメン」<http://gandam4d.blog8.fc2.com/blog-entry-155.html

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2014/03/24/Mon 20:00:00  食事療法/イタリアン/CM:0/TB:0/
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