気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

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§ 生ハムチーズ、ロールキャベツ

▼生ハムとチーズの盛合せ
生ハムの盛合せ

家内が、某・百貨店で仕入れて来た「生ハムとチーズの盛合せ」に
あれこれ、ちょっとひと工夫した、イタリアン・メニューです。
少し前のことですが、毎年人気のイタリア展…やっぱり美味しいですね(笑)。

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▼生ハムとチーズの盛合せ アラカルト
生ハムとチーズのアラカルト

生ハム3種:プロシュート、ボローニャ、ミラノサラミ、葉物はルッコラに菊菜
チーズも3種、12時方向:モッツァレラ、11時方向:モッツァレラのスモーク、
10時方向:スモークサーモンのリコッタチーズ?(モッツァレラかな?)巻き

そして、黒オリーブ、イタリアンプチトマト、無花果…という
組み合わせのワンプレートで、美味しく頂きました。
生ハム無花果とか、チーズ&オリーブとか、ルッコラ添えとか、ふふふふふ…。


▼ライ麦パン…なんとか かんとかブロード
ドイツパン…ブロードなんとか

イタリアンだから、パンは、フォカッチャなどのイタリアパンもいいけど
ハムとチーズにはライ麦パンが良く合います。…という事で
これも百貨店の、なんとか かんとかブロード…ドイツのライ麦パンですね。

▼生ハム&チーズ・ルッコラ添え
生ハム&チーズ・ルッコラ添え

ライ麦パンは薄切りにして、まぁ、こんな感じでいただきます。
いわゆるアンティパスト(前菜)扱い、ですが、自宅ご飯ですから これで十分
美味しいワンプレートディナーになりますよね。

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▼エキストラバージンオリーブオイル
エキストラバージンオリーブオイル

パンは、バターではなく、オリーブオイルにチョンと浸けて頂きます。
モツァレラも塩にオリーブオイルが定番の食べ方。
出来ればエキストラバージンの、ちょっと良いオリーブオイルが良いですよね。

▼キャセロール
キャセロール

とか言いつつ、やっぱり暖かいメインディッシュはある方が良い(笑)
なんてことで、こちらはイタリアンではないけれど、
ライ麦パンに良く合うドイツ料理、ロールキャベツです。

▼ロールキャベツ
ロールキャベツ

ごく普通のロ-ルキャベツですね。
ですが、いつも「和風」が多いのですが、今日のは欧風…というか「ドイツ式」、
一番普通のロールキャベツ…という事になるのでしょうか(苦笑)

残ったスープに、ライ麦パンを浸して食べても美味しいし
翌朝、残ったパンを敷いた上にカットしたロールキャベツを乗せて…


真ん中に生卵を割り込んで、熱々のスープを注ぐ
ドイツ式の朝食も美味しいものですよね(笑)

▼ゲルソンジュース
ゲルソンジュース

もちろん、リンゴと人参のゲルソンジュースも、いつものように…ですね。

本日も、ご愛読ありがとうございました。

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2014/11/25/Tue 20:06:02  食事療法/イタリアン/CM:0/TB:0/
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