気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

§ スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

--/--/--/-- --:--:--  スポンサー広告/CM(-)/TB(-)/

§ ビーフシチューとライ麦パンの、ドイツ風 晩ご飯

▼たらこマヨネーズとジェノベーゼソース、豆腐の和風パテ2種
豆腐の前菜

豆腐の和風パテ2種、なんて言うと、なんだか難しそうですが、早い話、絹ごし豆腐に
二種のソースをかけたモノ・・・まぁ、欧風冷奴なんですが、これが美味しいんですね。

考えてみれば、豆腐って、大豆のエッセンスを抽出して固めたパテ・・・とも言えますから
当たらずと言えども遠からず。胡麻豆腐や玉子豆腐も、和風のパテかも知れません。


などと云う屁理屈はともかく、明太子をマヨネーズで溶いたたらこマヨネーズに
バジルと松の実をミキサーにかけてオリーブオイルで和えたジェノベーゼソース、
どちらも和食感はゼロ、喉の通りも良く、食べやすくて美味しい欧風前菜です。、

★続きは後半。↓ ランキングにご協力下さい。
      ありがとうございました。
       続きを読まれる方は ↓ から
 

▼ブロッコリーのポタージュ
ブロッコリーのポタージュ

スープは、ブロッコリーをミキサーにかけて、ミルクと合わせ、コンソメキューブで
味付けした、さっぱりポタージュ。とろみは、サラヤの「とろみ名人」です。

ブロッコリーは、お浸しとかサラダでもいいんですが、スープの方が喉を通りやすいし
作ってみればわかりますが、食べるより倍近くの量が摂れるので、


食事が細くなった高齢者や、嚥下障害のある人、抗がん剤治療中の人にもピッタリ。
ビタミン、ミネラルの多さはもちろん、制がん効果の高さにも注目です。

▼人参・りんご・レモンスムージー
人参・りんご・レモンジュース

いつもの人参・りんご・レモンスムージーです。スープとの色の対比が綺麗ですね。
豆腐のオードブルを含めて、食べる順番、飲む順番は自由ですが、嚥下障害ですから
こうした前菜やスープ、スムージーで、食道を拡げて、食事の準備運動を調えます。

▼ビーフシチュー
ビーフシチュー

メインディッシュは、柔らかく煮込んだビーフシチュー。固くて筋のある
シチュー用の牛肉はどうかな?・・・と言う事で、ステーキ用の赤身を奮発しましたが
柔らかさの点では大丈夫。パサつきも案外となくて、結構食べやすいモノでした。

ご来訪の証しに ↓ このあたりでクリック。
     

▼ライ麦100%のドイツパン、ブンパーニッケル
ライ麦パン

で、今日はご飯ではなく、久々のライ麦100%のドイツパン、ブンパーニッケル。
ホームベーカリー(パン焼き器)が、長年の酷使で潰れちゃったので、
成城石井で買ってきてもらった、市販のドイツパン、ブンパーにケルです。

▼帝国ホテルのホテルマーガリン
ホテルマーガリン

ドイツパンには、たっぷりのバター、ハムやソーセージ、チーズなどがよく似合いますが
おかずはたっぷりありますから、帝国ホテルのホテルマーガリンを塗って。
普通のマーガリンとはまったく違う、バターより美味しくて安全ないマーガリンですね。

▼ビーフシチューとライ麦パンの ドイツ風晩ご飯
ビーフシチューとライ麦パンのドイツ風ご飯

ビーフシチューは、若い頃 大好きだったメニューで、特に、出張でよく乗っていた
新幹線の食堂車のビーフシチューが大好きでしたが、食道が細くなって以来

なんとなく遠ざけていて、久々の味。ドイツパンやマーガリンの油分などもあって
案外と食べやすく、喉の通りもまずまずスムーズというところでした。


ビーフシチューはともかく、豆腐の欧風パテ、ブロッコリーのスープ、そしてライ麦パン、
初めての味かも?・・・ですが、よろしければ、是非一度、お試しください。

本日も、ご愛読ありがとうございました。

よろしければ、↓ ランキングにご協力下さい。
     
     ありがとうございました。

よろしければコメントをお寄せください。※コメント欄は、四角い枠のすぐ下
 ちょっと見えにくいけど、赤い小さな文字でCMと表示してあります


出来れば ↓ 拍手もね!
スポンサーサイト
2016/07/03/Sun 21:30:08  食事療法/洋食/CM:2/TB:0/
new 普通が美味しい 和風おろしハンバーグ / MAIN / 四川風 汁なし成都担々麺 old

COMMENT

  from - おこちゃん
お豆腐にかけた ソースは簡単だし、見た目も緑できれいですね。
ブロッコリーのスープ、これなら沢山摂れそうです。夫が殆ど食べないんですよ。
2016.07.04-18:29/おこちゃん/URL/EDIT/
Re: おこちゃん さま:  from - 癌ダム4G
コメント、ありがとうございます。

僕のブログは、グルメ自慢ブログではないので
普通に手に入る材料で、作ろうと思えば誰でも作れる
美味しい料理を基本にしています。

豆腐は、お刺身のようにスライスして並べ
中央にソースの器を置いても綺麗です。
ブロッコリーのスープも美味しいですよ。
2016.07.04-20:05/癌ダム4G/URL/EDIT/

COMMENT POST

/
/
/
/



 
 内緒です♪

TRACK BACK

  この記事のURL:
   http://gandam4d.blog8.fc2.com/tb.php/1959-40af63d6


MAIN
copyright © 2006 気道戦士 喉頭癌ダム. All Rights Reserved.
Template by TAE-3rd☆テンプレート工房
  
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。