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気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

§ BBBブルーベリーブレッド

久しぶりに、パンの記事です。

と言っても、久しぶりに焼いたわけではなく、
久しぶりに「新しいネタ」のパンを焼いてみた。ので
久しぶりに、ブログに載せようと思った…という事です。
(前置きはえ?から、早よ?初めんかい!へいへい)


今日はBBBです。
BBブレッドです
Bベリーブレッドです
ブルーベリーブレッドですね!
(読むのやめるぞ?まぁまぁ)

▼ブルーベリーブレッド
aBBブレッド

いつものドイツパン風「ライ麦 全粒粉ブレッド」に
たっぷりのブルーベリーを混ぜ込みました。

▼ブルーベリー
aドライ ブルーベリー

ブルーベリーと言っても、お菓子・ケーキ用ではなく
漢方薬局で買った、健康食品のブルーベリーです。
(中身は同じかも知れませんが・笑)
何となく、カラダに良さそうな気がしますね。…よね。

ご来訪の証しに ↓ とりあえずクリック。
     

ブルーベリーは、その色素からアントシアニンが豊富。
1日20?30粒食べると、
眼性疲労に効き(パソコンに向き合う仕事の人ですから)
視力回復の効果が期待できるそうです。


また、活性酸素を取り除く抗酸化作用があり
老化予防やがん予防にも効果があるとされています。
(癌患者の老人予備軍ですから・苦笑)
ブルーベリーはタップリ入れています。

▼ブルーベリーブレッド
aブルーベリーブレッド

ほら、どの断面を見ても十数個は入ってるのが見えますね。

まぁ三切れも食べれば、
一日分のブルーベリーは十二分に摂取できます。

その分、かなり甘口のパンに仕上がっていますが
砂糖ではなく、全てフルーツ、ブルーベリーだけの自然な甘さなので
さっぱりして食べやすく「食事療法」的にも問題はないはずです。


そのせいか否か、おかずと一緒に食べる
「食事パン」としても、そんなにおかしくない味。
特に欧風の鶏料理やカレーなどには良く合います。

▼ブルーベリー&ブレッド
aブルーベリー&ブレッド

レシピはいつも通り、内麦粉のゆきちから中心。

レシピは<基本のライ麦パン>
 ゆきちから   100g
 全粒粉      100g
 中挽きライ麦粉 50g
 水       200?
 赤サフ5g、塩 3?5g、をホームベーカリーに入れ
レーズンポケットにブルーベリーを入れて作りますが
砂糖は、ブルーベリーの甘さが入るので入れなくてOKです。


基本のライ麦パンについては
こちらのライ麦パンアラカルトもご覧ください。

なお初めて僕のパンに記事を読まれる方に言って置きますが
このパンは、ライ麦に全粒粉ですから、膨らみませんよ。(笑)
でも、これはこれで「美味しい」と皆さんおっしゃってますから
ホームベーカリーをお持ちなら、是非一度お試しください。


▼ブルーベリーブレッド・袋入り
aブルーベリーパン袋入り

また、このパンは<しっとり>している分には美味しいのですが
乾くとボロボロになって、場合によっては崩れたりしますので
必ずビニール袋などに入れて「保湿」をしっかりと心がけてください。

パンって、市販のものは保存料などが結構含まれていますし
砂糖や塩の含有量もそこそこ多いもの。
全粒粉パン、ライ麦パンといっても
裏面の内容物を見れば、やはり普通の小麦粉がベースで
そこに全粒粉やライ麦を「食感やフレーバー」として
入れているものがほとんどです。


「食事療法」として、本気で作るなら、ライ麦パンはやっぱり
こうした「膨らまない」ドイツパンのようなスタイルになると思います。

「全粒粉パン」なら、ちゃんと膨らみますよ。
ただし塩分や砂糖を極力控えるので、酵母に「白神こだま酵母」などの
強力な酵母を使うとか、
ヨーグルトなどを混ぜ込んで、ふっくら仕上げるなどの工夫も必要です。
まぁ詳しくは、↑のライ麦パンアラカルトを読んでくださいね。



本日も、ご愛読ありがとうございました。

よろしければ、↓ ランキングにご協力下さい。
     
     ありがとうございました。

●喉頭がんステージ?で声帯摘出手術を受けたがん患者です。
声帯のない身体障害者ですが、シャント法という手術で声を取り戻しています。
放射線治療で味覚を失いましたが、こんな記事が書ける程度にまで回復しています。


癌患者の方も、食いしん坊の方も
よろしければコメントをお寄せください。


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2010/07/23/Fri 23:23:23  パン作り/CM:2/TB:0/
new トリベリーブレッド / MAIN / 胃カメラ・クリア! old

COMMENT

  from - fava
w( ̄o ̄)w オオー!
BBB、美味しそうですね!!
( ´△`)アァ- 食べたい。
帰省中なのですが、うちのオーブンが壊れていたりで パン作りしてないんですよ。
フライパンやグリルで焼く方法もありますが、暑くてぐーたらしています。

というか、ただ今 麻雀にはまってしまって・・・・( ̄Д ̄;;


それから ↓ ランキング、30,000アクセス おめでとうございます。

癌ダムさんのブログ、(内容 濃いし (-m-) ぷぷっ) 大好きです。
これからも応援しています!!
2010.07.25-09:31/fava/URL/EDIT/
Re: fava さま  from - 癌ダム4G
こんにちは。
favaさん鹿児島ですか~いいなぁ。

麻雀、誰とやるんですか?
パイは持ってるけど、随分とやってないですね(笑)
まぁ一番はまってたのは学生時代かなぁ
何だか、懐かしい半紙です。

さて、次の記事も美味しいよ!
2010.07.25-20:59/癌ダム4G/URL/EDIT/

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