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気道戦士 喉頭癌ダム

タバコの吸いすぎから喉頭癌ステージ4でシャント法手術を受けました。声帯摘出、放射線治療、抗癌剤・・・。これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。

§ 生ハムチーズ、ロールキャベツ

▼生ハムとチーズの盛合せ
生ハムの盛合せ

家内が、某・百貨店で仕入れて来た「生ハムとチーズの盛合せ」に
あれこれ、ちょっとひと工夫した、イタリアン・メニューです。
少し前のことですが、毎年人気のイタリア展…やっぱり美味しいですね(笑)。

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2014/11/25/Tue 20:06:02  食事療法/イタリアン/CM:0/TB:0/

§ 鶏胸肉のミラノ風カツレツ

▼鶏胸肉のミラノ風カツレツ
鶏胸肉のミラノ風カツレツ

鶏の胸肉を叩いて広げ、チーズを添えて巻きこみ
パルメザンチーズを混ぜ込んだパン粉て焼いた、ミラノ風カツレツです。
タルタルソースでも、ドミグラスソースでも、美味しいものですよね。

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2014/11/18/Tue 20:47:01  食事療法/イタリアン/CM:2/TB:0/

§ 炭焼き人のパスタ・カルボナーラ

▼スパゲティ・カルボナーラ 大鉢盛り
スパゲティ・カルボナーラ 大鉢盛り

久々に、ごく当たり前のパスタ「カルボナーラ」です。
ごく当たり前と言う割には、卵が固まったり…と、案外と難しいものですが
これには、ちょっとした「裏技」がある訳ですね(笑)

▼カルボナーラ=炭焼き人のパスタの由来
カルボナーラ UP

とはいえ、パスタ好きのみなさんは、もちろんご存知の事と思いますが
ますは、カルボナーラ=炭焼き人のパスタ
(又は、炭焼き小屋のパスタ)という名前の由来から。

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2014/10/27/Mon 15:25:00  食事療法/イタリアン/CM:0/TB:0/

§ ボンゴレだらけビアンコ

▼ボンゴレ・ビアンコ
ボンゴレ・ビアンコ

街でボンゴレを頼むと、数個のアサリにベーコンが入っていたりしますが
本来は、アサリの出汁でパスタを煮込んで作るもの。

夕方スーパーに行くと、案外と生きの良さそうなアサリが
3割引きになっていたので、今日のお昼に作ってみましたが


殻を取らなかったので、写真に撮ってみると、ボンゴレだらけビアンコ。
でも、このほうが、絶対美味しそうですよね(笑)


▼ボンゴレだらけビアンコ
ボンゴレだらけビアンコ

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2014/08/05/Tue 20:21:54  食事療法/イタリアン/CM:2/TB:0/

§ ベーコンとほうれん草のパスタ&自家製レアチーズケーキ

▼ベーコンとほうれん草のパスタ
ベーコンとほうれん草のパスタ

ベーコンは豚のバラ肉ですから、正確には「食事療法」違反ですが
最近のヤツは消費税8%のおかげで、ペラッペラ…ですから
まぁ、この程度なら(たまに食べるくらいなら)まぁ、大丈夫でしょう。

▼自家製レアチーズケーキ with ホイップクリーム
自家製レアチーズケーキ with ホイップクリーム

こっちは、家内が「牛乳からカッテージチーズ」を作って
そのチーズを加工して、作った自家製のレアチーズケーキですから
食事療法の方は、ヨーグルトディップで作ってくださいね。


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2014/07/21/Mon 20:52:57  食事療法/イタリアン/CM:0/TB:0/
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